Chuletas de Puerco con Chile y Elote

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

4 chuletas de lomo de puerco

½ cucharadita de sal sazonada

½ taza de cebolla morada, picada

1 ½ tazas de elotes en grano

1 lata (4.5 oz) de chiles verdes picados, sin escurrir

¼ taza de agua

1 cucharada de salsa inglesa

½ cucharadita de tomillo

¾ taza de tomate sin semillas y picado

Preparación

Espolvorea las chuletas de puerco con la sal sazonada. En una sartén calentar el aceite a fuego medio alto y freír las chuletas por 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas de ambos lados. Retirar y reservar.

Añadir la cebolla, el elote y el chile a la sartén. Cocinar por 2 a 3 minutos, a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté perfectamente caliente.

Añadir el agua, la salsa inglesa y el tomillo. Colocar las chuletas en la sartén, presionándolas contra la mezcla de verduras. Tapar y cocinar por 10 a 15 minutos, volteando las chuletas y revolviendo ocasionalmente las verduras, hasta que las chuletas ya no tengan un color rosado y el termómetro para carne insertado en el centro marque 160°F.

Retirar las chuletas de la sartén. Añadir el tomate (jitomate) a la mezcla de elote; cocinar y revolver por 1 minuto. Servir la mezcla de elote con las chuletas de puerco.

¡Buen Provecho!

Pork Chops with Chile and Corn

Ingredients

1 tablespoon of vegetable oil

4 pork loin chops

½ tsp seasoned salt

½ cup of red onion, chopped

1 ½ cups corn kernels

1 can (4.5 oz.) of chopped green chilies, undrained

¼ cup of water

1 Tbs Worcestershire sauce

½ teaspoon dried thyme

¾ cup tomato without seeds and chopped

Preparation

Sprinkle the pork chops with the seasoned salt. In a pan heat the oil over medium high heat and fry the chops for 3 to 4 minutes or until golden brown on both sides.

Remove and reserve. Add the onion, corn and chili to the pan. Cook for 2 to 3 minutes, over medium heat, stirring occasionally, until the mixture is perfectly hot. Add water, Worcestershire sauce and thyme.

Place the chops in the pan, pressing them against the vegetable mixture. Cover and cook for 10 to 15 minutes, turning the chops and stirring the vegetables occasionally, until the chops are no longer pink, and the meat thermometer inserted in the center marks 160° F.

Remove the chops from the pan. Add the tomato to the corn mixture; cook and stir for 1 minute.

Serve the pork with the corn mixture.

Bon Appétit!