Coctel de Camarones Mexicano

Ingredientes

1 lb de camarones medianos, cocidos y pelados

¾ taza de capsut

4 tazas de Camaronazo, frío

Salsa picante mexicana, al gusto, como salsa huichol

1 taza de refresco de naranja Fanta

1 cebolla roja pequeña finamente cortada en cubitos

sal marina y pimienta al gusto

¼ taza de jugo de lima o al gusto

1 taza de pepino, cortado en cubitos

2 aguacates medianos cortados en cubitos

½ taza de cilantro picado

rodajas de limón verde y cilantro para servir y adornar

chips de tortilla o galletas saladas

Preparación

Enjuagar los camarones en agua helada

Combinar el capsut, Camaronazo, jugo de limón verde, refresco de naranja Fanta y salsa picante.

En otro tazón, combinar los camarones, la cebolla picada, el pepino, el aguacate y el cilantro. Agregar sal y pimienta al gusto.

Verter el aderezo sobre la combinación de camarones y vegetales, revolver hasta cubrirlos.

Servir y adorna con una rodaja de limón y cilantro.

Acompañar con chips de tortilla o galletas saladas.

¡Buen Provecho!

Mexican Shrimp Cocktail

Ingredients

1 Lb. medium shrimp, cooked and peeled

¾ cup ketchup

4 cups Camaronazo, chilled

Mexican hot sauce, to taste, like Huichol salsa

1 cup Fanta orange soda

1 finely diced small red onion

sea salt and ground black pepper to taste

¼ cup lime juice (or to taste)

1 cup cucumber, diced

2 medium avocados diced

½ cup chopped cilantro

lime wedges and cilantro, for serving

Tortilla Chips or Crackers

Preparation

Rinse the shrimp in ice water.

Combine ketchup, Camaronazo, lime juice, Fanta orange soda and hot sauce.

In another bowl, combine cooled shrimp, diced onion, cucumber, avocado and cilantro. Add salt and pepper.

Pour dressing over shrimp and vegetable combination, toss to coat. Serve and garnish with a lime wedge and cilantro springs.

Accompany with Tortilla Chips or Crackers.

Bon Appétit!