Ensalada de Nopal

ingredientes

4 tazas de Nopales cortados en cubitos, cocidos hasta que estén tiernos y enjuagados con agua fría.

2 tomates rojos picados medianos

1 cebolla blanca picada

3 cucharadas de hojas de Cilantro picadas

1 chile Serrano picado

Aderezo

3 cucharadas de aceite de canola

4 cucharaditas de vinagre blanco

1 jugo de limón

1/2 cucharadita de orégano seco

1/8 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta

Preparación

Coloque nopales en una ensaladera.

Agregue los tomates, las cebollas, el chile y el cilantro.

En un segundo recipiente, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el orégano, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la mezcla de nopales y mezcle para mezclar bien.

Cubra y refrigere durante 4 horas.

¡Buen Provecho!

Cactus Salad

Ingredients

4 cups diced Cactus (Nopales), cooked until tender and rinsed under cold water

2 medium chopped red Tomatoes

1 chopped white Onion

3 tablespoons chopped Cilantro leaves

1 Serrano chile chopped

Dressing

3 tablespoons canola Oil

4 teaspoons white Vinegar

1 Lime juiced

1/2 teaspoon dried Oregano

1/8 teaspoon Salt

1/8 teaspoon Pepper

Preparation

Place cactus (nopales) in a salad bowl.

Add tomatoes, onions, chile and cilantro.

In second bowl, whisk together olive oil, white wine vinegar, oregano, lime juice, salt and pepper

Pour dressing over cactus (nopales) mixture and toss to blend well.

Cover and refrigerate for 4 hours.

Bon Appetite!!