Helado de Café

Ingredientes

3 tazas de leche

9 yemas de huevo

1 ½ tazas de azúcar

4 cucharaditas de café instantáneo

½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Poner a hervir la leche con la vainilla. Dejarla refrescar.

Mezclar las yemas con el azúcar y el café instantáneo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y esté cremosa.

Añadir esta crema a la leche. Batir hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Llevarla al fuego y remover hasta que se espese un poco.

Retirar del fuego y deja enfriar.

Colar para que no queden grumos. Verterlo en un molde. Cubrir con papel de aluminio.

Colocar en el congelador durante 1 hora.

Sacarlo, remover bien y colocarlo de nuevo en el congelador por 1 hora más. Repetir esta operación por lo menos 2 veces más.

Con este último paso se romperán los cristales de hielo y el helado quedará mucho más cremoso.

¡Buen Provecho!

Coffee Ice Cream

Ingredients

3 cups of milk

9 egg yolks

1 ½ cups of sugar

4 teaspoons of instant coffee

½ teaspoon vanilla extract

Preparation

Boil the milk with the vanilla. Let it cool.

Mix the yolks with the sugar and the instant coffee until all the ingredients are well integrated and creamy. Add this cream to milk. Beat until all the ingredients are well mixed.

Heat and stir until it thickens a little. Remove from heat and let cool.

Strain so that no lumps remain. Pour it into a mold.

Cover with aluminum foil.

Place in the freezer for 1 hours. Remove it, stir well and place it back in the freezer for 1 more hour. Repeat this operation every hour at least 2 more times.

With this last step the ice crystals will break, and the ice cream will be much creamier.

Bon Appetit!