Mojarra con Alcaparras

Ingredientes

4 filetes de tilapia

¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Sal gruesa y pimienta molida al gusto

1 manojo pequeño de cilantro picado

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas

1 cebolla grande en rodajas

Preparación

En una sartén, hervir ¼ taza de agua. Agregar hojuelas de pimiento rojo y cebollas; añadir la tilapia y sazonar con sal y pimienta. Cubrir y cocine por 3 minutos. Agregar el cilantro. Cubrir y cocinar hasta que la mojarra se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la mojarra y las verduras a un plato.

En el mismo sartén fuera del fuego, agregue mantequilla, jugo de limón y alcaparras; agitar hasta que la mantequilla se derrita. Sazonar con sal y pimienta. Servir la mojarra sobre las verduras y rociar con esta salsa.

¡Buen Provecho!

Tilapia with Capers

Ingredients

4 tilapia fillets

¼ teaspoon red-pepper flakes

Coarse salt and ground pepper to taste

1 small bunch cilantro chopped

2 Tbsp butter

2 Tbsp fresh lemon juice

2 Tbsp capers, rinsed and drained

1 large onion sliced

Preparation

In a medium nonstick skillet, bring ¼ cup water to a boil. Add red-pepper flakes and onions; top with tilapia, and season with salt and pepper. Cover, and cook 3 minutes. Add cilantro. Cover, and cook until tilapia flakes easily with a fork, about 2 minutes. With a slotted spoon, transfer tilapia and vegetables to a plate

(reserve skillet).

Make sauce: Off heat, add butter, lemon juice, and capers to skillet; swirl until butter is melted. Season sauce with salt and pepper. Serve tilapia and drizzle with sauce.

Bon Appétit!