Muslos de Pollo a la Pimienta y Limón Amarillo

Ingredientes

2 ½ libras Muslos de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla sin sal

3 cebolletas para decorar

1 limón amarillo cortado en 4-6 gajos, para decorar.

Para el condimento de pimienta y limón amarillo

2 ½ cucharadita de sal marina

2 ½ cucharadas de cáscara de limón de un limón grande

4 cucharaditas de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

Sazonar los muslos con el condimento de pimienta y limón amarillo.

Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén profunda a fuego alto. Tan pronto como la mantequilla se torne de color marrón oscuro, agregar los muslos y dorar, sin tapar, durante aproximadamente 1 a 2 minutos, hasta que la piel esté bien dorada. Voltear y dorar por el otro lado.

Una vez que haya terminado de dorar, voltear una vez más, bajar el fuego a la posición más baja, cubrir la sartén con una tapa y cocinar durante aproximadamente 17-20 minutos o hasta que la carne en el hueso alcance 185F-190F, volteando y girando cada 5- 7 minutos.

Decorar con cebolletas picadas y gajos de limón amarillo.

¡Buen Provecho!

Lemon Pepper Chicken Drumsticks

Ingredients

2 ½ lbs. chicken drumsticks

2 Tbsp olive oil

2 Tbsp unsalted butter

3 scallions for garnish

1 lemon cut into 4-6 wedges, for garnish

For the lemon pepper seasoning

2 ½ tsp sea salt

2 ½ Tbsp lemon zest of one large lemon

4 tsp teaspoons ground black pepper

Preparation

Season the drumsticks with the lemon pepper seasoning.

Heat olive oil and butter in a deep pan over high heat. As soon as the butter starts to smoke and turns dark brown in color, add the drumsticks and sear, uncovered, for about 1-2 minutes, until the skin is nicely browned. Flip and brown on the other side.

Once done searing, flip one more time, turn the heat down to the lowest position, cover the pan with a lid and cook for about 17-20 minutes or until the meat at the bone reaches 185F-190F, flipping and turning every 5-7 minutes.

Garnish with chopped scallions and lemon wedges.

Bon Appetite!!