Pimientos Rellenos

Ingredientes

4 pimientos del color que usted quiera

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, pelada y picada

1 diente de ajo, pelado y picado

1 lb de carne molida

Sal

1 ½ taza de arroz cocido

1 taza de tomates picados, frescos o en conserva

1 cucharada de orégano fresco picado, o seco

Pimienta recién molida

½ taza de salsa de tomate - no capsut

½ cucharadita de salsa picante (opcional)

Queso para gratinar (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 340 F

Poner a hervir una olla grande con agua a fuego alto y agrega varias pizcas de sal. Corta las tapas de los pimientos a menos de 1/4 de pulgada del tallo y elimina las semillas que haya en su interior. Cuando el agua empiece a hervir añadir los pimientos en el agua y dejar que hiervan durante 3 minutos.

Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén blandas y translúcidas durante, aproximadamente, 5 minutos. Luego añadir el ajo y cocinar durante un minuto más.

Bajar el fuego a un nivel bajo y agregar la carne, el arroz, los tomates, la sal, el orégano, y la pimienta. Mezclarlo todo bien para que los sabores se integren.

Si los desea picante combinar la salsa de tomate y la salsa picante con ¼ taza de agua en un tazón pequeño y reservar.

Colocar los pimientos en una fuente para horno y rociar el interior de los pimientos con la cucharada de aceite de oliva restante. Luego rellenarlos con la mezcla de carne y arroz. Una vez los pimientos estén rellenos con carne y arroz echar por encima la salsa de tomate o la mezcla de tomate y tabasco, como haya preferido. Espolvorear el queso para gratinar.

Por último, agregar agua a la fuente -1/4 parte - y hornear durante unos 40 o 50 minutos.

¡Buen Provecho!

Stuffed Peppers

Ingredients

4 peppers of the color you want

5 tablespoons olive oil

1 medium onion, peeled and finely chopped

1 clove garlic, peeled and finely chopped

1 lb ground beef

Salt

1 ½ cup cooked rice

1 cup chopped tomatoes, fresh or canned

1 tablespoon chopped fresh oregano, or dried

Freshly ground pepper

½ cup tomato sauce - no ketchup

½ teaspoon hot sauce (optional)

Gratin cheese (optional)

Preparation

Preheat oven to 340 F

Boil a large pot of water over high heat and add several pinches of salt. Cut the caps of the peppers at less than 1/4 inch from the stem and remove the seeds inside. When the water starts to boil add the peppers in the water and let them boil for 3 minutes.

Heat 4 tablespoons of olive oil in a large skillet over medium heat. Add the onions and cook until soft and translucent for approximately 5 minutes. Then add the garlic and cook for another minute.

Lower the heat to a low level and add the meat, rice, tomatoes, salt, oregano, and pepper. Mix everything well so that the flavors are integrated.

If you want them spicy, combine the tomato sauce and the spicy sauce with ¼ cup of water in a small bowl and set aside.

Place the peppers in a baking dish and sprinkle the inside of the peppers with the remaining tablespoon of olive oil. Then fill them with the meat and rice mixture. Once the peppers are stuffed with meat and rice, toss the tomato sauce or the tomato and tabasco mixture, as you prefer. Sprinkle the cheese to gratin.

Finally, add water to the baking dish -1/4 part - and bake for about 40 or 50 minutes.

Bon Appétit!