Pudin de Pan con Piña

Ingredientes

4 tazas de pan en cubos. (pan francés o bolillo)

1 ½ taza de azúcar

3 huevos batidos

½ barra de mantequilla derretida

1 taza de piña fresca en trozos pequeños

½ taza de piña fresca para el jugo

¼ taza de agua

1 taza de leche

Preparación

Limpiar y cortar la piña fresca en trozos pequeños.

Batir en la licuadora ½ taza de piña fresca y ¼ taza de agua para hacer un jugo.

Mezclar la mantequilla derretida y el azúcar, luego agregar los huevos batidos, el jugo de piña y la leche.

Añadir los trozos pequeños de piña fresca y remover.

Agregar el pan y revolver lentamente, teniendo cuidado de no triturar el pan.

Verter la mezcla en una cazuela grande para hornear.

Hornear a 325 ˚F durante una hora.

Cubrir con azúcar morena o canela (opcional)

¡Buen Provecho!

Pineapple Bread Pudding

Ingredients

4 cups cubed bread. (French or bolillo bread)

1 ½ cup sugar

3 eggs beaten

½ stick butter melted

1 cup of fresh pineapple in small pieces

½ cup of fresh pineapple for the juice

¼ cup of water

1 cup milk

Preparation

Clean and cut the fresh pineapple in small pieces.

Blend ½ cup of fresh pineapple and the ¼ cup of water to make a juice.

Mix the melted butter and sugar together, then add beaten eggs, pineapple juice and milk.

Add in the small pieces of fresh pineapple and stir.

Add the bread and stir in slowly, being careful not to crush the bread.

Pour mixture into a large casserole baking dish. Bake at 325 ˚F for one hour.

Top with brown sugar or cinnamon sugar (optional).

Bon Appetit!