Rollitos de Pollo Rellenos y con salsa de poblano

Rollitos de Pollo Rellenos y con salsa de poblano

Ingredientes

para la salsa

1 cucharada de aceite de canola

1/2 cebolla picada

1 1/2 taza de chile poblano limpio y en rajas

sal al gusto

pimienta negra molida al gusto

3 cucharadas de cilantro fresco picado

para los rollitos

4 piezas de milanesas de pollo

1/4 taza de queso Oaxaca rallado

4 cucharadas de granos de elote blanco precocinados

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de romero fresco finamente picado

1/2 cucharada de orégano molido

1diente de ajo finamente picado

pimienta molida al gusto

Preparación

Para la salsa:

Calentar el aceite en un sartén y cocinar la cebolla hasta que este trasparente.

Incorporar el chile y saltea por 2 minutos.

Aumentar el sabor con sal y pimienta.

Licuar los vegetales y añadir el resto de los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

Verter en una olla y calentar moviendo ocasionalmente.

Para los rollitos:

Extender las milanesas sobre una superficie plana y emparejar los extremos con un cuchillo.

Colocar encima de cada milanesa una porción de queso Oaxaca y granos de elote.

Enrollar y fijar con palillos para evitar se abran.

Barnizar los rollitos con aceite de oliva y espolvorearlos con romero, orégano, ajo y pimienta.

Cocinarlos en un sartén caliente con poquito aceite hasta que doren por todos sus lados.

Bajar el fuego, tapar el sartén y dejar cocinarlos hasta que el pollo esté bien cocido; por 5 minutos más, aproximadamente, pero seguir dando vuelta a los rollitos para evitar que se quemen.

Servir los rollitos calientes y bañados con la salsa de poblano.

¡Buen Provecho!